酱肉的腌制方法
酱肉腌制方法如下:
1、买来的五花肉肉清洗干净,晾干;
(相关资料图)
2、将老抽、生抽、盐、糖、五香粉和清水放入小锅中煮开2分钟;
3、将www.nfysw.com肉一块块蘸均酱汁,放在大碗里蒙上保鲜膜开始腌,因为要腌两到三天,所以要放冰箱里面;
4、腌制一天后拿出来翻面,然后继续放入冰箱里面;
5、腌制两到三天后拿到外边阴凉处风晒,直到酱肉成型。
酱肉的腌制方法
酱肉的制作材料:
主料:猪夹心肉(软五花)2500克
调料:粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克
教您酱肉怎么做:
1.盐炒熟后冷却,小缸洗净擦干。
2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等,割成数长条,用熟盐腌制,一二天后取出,沥去盐水,吹干。
3.用优质酱油浸没咸肉,再加适量的姜,酒,糖,味精,外加茴香,花椒,桂皮等,盖好。过1个月取出蒸食,其味醇香。
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