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至于带鱼是海鱼中的一种,因为体型比较长,所以又叫刀鱼,生活在海中40多米的深处,倘若一旦收到影响打捞后,很快就失去呼吸,所以渔民们为了保证带鱼鲜嫩的口感,基本上都直接进行冷冻,即便长期生活在海边的人都吃不到活的带鱼。
而带鱼不光口感比较鲜嫩,并且含有大量的营养元素,尤其表面成为银磷的“银脂”,营养价值个非常好,而且是一种无味无腥的优质脂肪,其中就还有三种对身体很有益的物质。所以带鱼不管在什么时候,都深得不少人的喜爱。
?至于烹饪带鱼的方法多种多样,但要说最简单,同时最受大家欢迎的一种当属干煎带鱼,吃起来的口感外酥里嫩,卖相金黄酥脆,既美味又有食欲,不光趁热直接吃,还是放入锅中加入各种食材进行烹饪,最后的口感和味道都非常好。
?厨娘透露:要想煎出的带鱼酥脆不粘锅,方法非常简单,等带鱼清洗干净处理好后,将带鱼放入碗中,然后加入适量食盐腌制一段时间,然后放在通风的地方晾干表面水分即可。这样煎出的带鱼金黄酥脆,不粘锅,也不会溅油!
?另外,大家在带鱼化冻时,千万不要用热水,要用凉水,这样煎出的带鱼就不会容易破裂!
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